Castizo
La cocina de Castizo está diseñada para emocionar al comensal que busca los platos de la cocina Española y Mediterránea.
El chef Alvaro Crespo entrega a cada comensal una cocina bien ejecutada, con producto de calidad y con maridajes cuidadosamente seleccionados.
En cada espacio de nuestra casa, se tejen historias de sabor. Es por eso que en los salones privados puedes encontrar el refugio a tu paladar para tardes largas y momentos inolvidables.
Cada rincón de Castizo tiene magia, acompáñanos a disfrutarla.
Chef
Nacido en Madrid, estudiante disciplinado en el campo de la administración y la dirección de empresas, fue tejiendo su destino en la gastronomía cuando estudio restauración en el IES Hotel Escuela de Madrid.
Pasó por varias cocinas y hoteles, aprendiendo la importancia del servicio, mismo que en los caterings y en los restaurantes perfeccionó.
Luca Rodi en Debawala le dió la oportunidad de ser jefe de cocina, en donde perfeccionó su técnica, lo que le llevó al restaurante Cuatrodeocho en Madrid, dejando huella durante los tres años que ahí cocinó.
Llegó a México hace más de 3 años para hacerse cargo de la dirección, el sazón y el destino de las cocinas del Grupo Castizo, comenzando por fundar en la memoria del comensal la cocina de producto y técnica, que nos gusta compartir.
